AROMAS PLATINOS

Apesar da nossa rixa com os "hermanos" argentinos, devemos em pelo menos um quesito nos curvar a eles, hoje estão em quinto lugar na produção e consumo mundial de vinhos. Abrangendo um panorama fabuloso de terreno e clima, que vai desde a fronteira com o Brasil e suas florestas subtropicais às terras congeladas da patagônia e da terra del fuego.
Dos vinhos argentinos, 75% deles vêm de Mendoza, nos pés da Cordilheira dos Andes, a 1.100 km de Buenos Aires e 400 km de Santiago, uma charmosa e moderna região que, com orgulho, guarda a memória de seus tempos coloniais. Fundada em 1561, a antiga cidade de Mendoza teve como primeiros enólogos os seus próprios fundadores, Pedro del Castillo e Juan Jufré.
A uva de destaque é a Malbec, originária da França, mais precisamente Bordeaux, encontrou condições perfeitas para seu desenvolvimento. Faz vinhos de corpo médio, escuros, sabor frutado e aroma com toques de chocolate.
Uma vinícula de destaque seria a LAS HORMIGAS que produzem malbec premiados.
.Viña Hormigas Reserva Malbec
.Alto Las Hormigas Malbec

O SEU APARELHO FIXO

O aparelho fixo é constituído por vários elementos, que têm por objetivo, transmitir força aos dentes a fim de promover a movimentação dentária.
Partes do aparelho

É essencial que você saiba identificar as várias partes do seu aparelho, a fim de que você possa comunicar-se com seu ortodontista quando acontecer algum problema.

Bandas metálicas (anéis ortodônticos):consiste em um anel metálico que é cimentado em volta do dente. Normalmente, um tubo ou um bráquete vai ser soldado nela.
Bráquetes:dispositivo soldado nas bandas ou colado diretamente nos dentes. Possui uma canaleta (“slot”) a onde passa o fio ortodôntico.
Tubo:dispositivo soldado às bandas ou colado diretamente nos dentes, normalmente nos posteriores. Também possui uma canaleta (“slot”) a onde passa o fio ortodôntico. Há tubos maiores, onde encaixam-se o arco interno do aparelho extrabucal ou então a placa lábio-ativa inferior.
Fio ortodôntico (arco): é amarrado a todos os bráquetes e cria a força necessária para movimentar os dentes para o seu correto alinhamento. Normalmente, inicia-se o tratamento com fios redondos e mais leves (.014”, .016”), progredindo depois para fios mais espessos e retangulares (.019” X .025”).
Ligaduras:podem ser elásticas (“alastic”) e coloridas ou então metálicas (amarrilho). A função das ligaduras é prender o fio aos bráquetes.
Elásticos: criam forças, geralmente, puxando uma arcada contra a outra, que auxiliam a movimentar os dentes para as suas posições adequadas.
Ganchos:Podem fazer parte dos braquetes ou dos tubos. Podem ser soldados nos fios. Ou então, podem ser amarrados (Kobayashi) em volta do bráquete.Servem para prender os elásticos

Qual a melhor idade para uma consulta com o Ortodontista?

Seis anos de idade é uma boa idade para a avaliação da dentição. Uma consulta nesta idade permite que o Ortodontista planeje qual a melhor época de intervir nos pacientes que precisarem de tratamento. A maioria das más oclusões são mais facilmente e mais rapidamente tratadas durante a fase de crescimento. Se algum problema for notado antes desta idade a criança pode ser levada ao ortodontista assim que detectado o problema.

Ótima combinação: terrine com vinho

Terrine de frango com ervas

1 frango caipira dividido em pedaços, sem muita pele, ½ pimentão vermelho, ½ pimentão verde, 1 cebola branca média, 1 cebola roxa média, 2 dentes de alho, 1 cenoura, 100 ml de caldo de carne ou frango, 5 folhas de gelatina, 3 tomates, folhas de estragão e de azedinha, azeite, sal e pimenta do reino moída na hora.
Pique grosseiramente as cebolas, os alhos e os pimentões limpos. Pique a cenoura em rodelas.
Frite os pimentões em azeite por 3 minutos, acrescente progressivamente as cebolas, depois os alhos e por ultimo as cenouras por 3 min., até que fiquem macias.
Acrescente o frango em partes, molhe com água fria, tempere e deixe ferver em fogo brando por 1h20. Não deixe secar.
Descasque e pique os tomates em cubinhos, lave e pique as ervas, escorra.
Retire o frango, desosse, retire a pele e divida com a mão em pequenos pedaços. Ferva em fogo alto o caldo restante até engrossar. Amoleça as folhas de gelatina em água fria e dissolva-as no caldo. Acrescente as ervas, o tomate, o caldo de carne, misture bem ainda quente, deixe esfriar e guarde em geladeira por 12 h.
Sirva a terrine cortada em fatias, regada com vinagrete de limão, fatias de pão rústico esfregadas com alho passadas na frigideira e picles.
Acompanhe com vinhos tintos leves ou de médio corpo, frutados, jovens e frescos, ou rosés de bom corpo, bem intensos. Uma ótima opção seria o Casa Valduga Duetto Pinot Noir / Shiraz 2006.
Para um almoço informal de domingo, com amigos, como entrada ou prato principal.

VINHO E FILOSOFIA

"Existe mais filosofia numa garrafa de vinho que em todos os livros." (Pasteur)

UVA PINOTAGE

Origem
combinação híbrida de pinot noir e cinsault, realizada na África do Sul. Por alguma razão desconhecida, a cinsault foi levada da sua origem (Cotes du Rhône, França) para a região do Cabo, com o nome de ‘hermitage’ daí o nome ‘pinot-tage’.
Regiões de produção
feita e mantida na África do Sul, a Pinotage é hoje uma marca desse país, como a Malbec é da Argentina, e a Carmenére do Chile. Produz bons varietais, de médio corpo e alguma guarda.
Características dos Vinhos
Trata-se de uma uva que produz vinhos potentes, com cor vermelha escura, e bastante alcoólicos (14o) e tanicos; aromas de frutas secas, especiarias e toques de menta/ hortelã; no paladar aparecem nitididamente as especiarias, marcada adstringencia e pimenta do reino. São bons vinhos, com corpo médio, e estrutura firme; mas não são grandes vinhos.
Harmonização
devido á sua potencia vai bem com carnes em churrasco, batatas assadas, porco no rolete, e outras comidas fortes. Pode ser um bom acompanhamento para um virado a paulista ou um tutu a mineira, com couve, ovo e linguiça.

CHAPADA DOS GUIMARÃES - A MECA DO ECOTURISMO

Para os amantes do ecoturismo, Chapada dos Guimarães oferece ótimas opções:
rapel, treking, flutuação entre outras e também conhecer o centro geodésico da américa do sul. Para quem não sabe o que significa Centro Geodésico seria um Ponto Equidistante entre o Atlântico e o Pacífico, é o Coração da América do Sul.

http://www.chapadadosguimaraes.com.br